Lasanha de Berinjela

Olá pessoal, eu sinceramente não curto muito lasanha quando é feito com massa, porque se não fizer direito a massa acaba ficando seca e dura se não montar direito. Por isso eu adoooooro! A lasanha feita com berinjela, ela sempre fica no ponto ideal bem molhadinha e macia.

INGREDIENTES:

· 2 Berinjelas cortadas em rodelas ou em fatias finas

· 2 tomates cortados em rodelas (sem pele)

· 2 tomates sem pele e sem semente picado

· ½ cebola picada

· 1 dente de alho picado

· 1 punhado de manjericão

· 1 colher de chá de orégano desidratado

· 100 g de queijo mozzarella

· 4 colheres de sopa de parmesão ralado

· Sal a gosto

· Óleo

MODO DE PREPARO:

1. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira. Frite as fatias de berinjela e reserve-as

2. Em um refratário, coloque uma camada de berinjelas, uma de mozzarella, uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela até terminar.

3. Faça um molho refogando a cebola, o alho e o tomate picado junto com o manjericão e orégano, não se esqueça de temperar com sal.

4. Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

5. Sirva!

Dicas:

1. Quando estiver fazendo as camadas preferencialmente termine com a berinjela por cima.

2. Caso ache necessário acrescente um pouco de agua ao molho.

3. Vai muito bem com um vinho Malbec